Top chef passe sur le barbecue !


Nous vous proposons de préparer un menu idéal pour les repas au barbecue, en plein été. Laissez vous tenter par ses saveurs que l'on ne retrouvent que quelques mois dans l'année.

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Petites brochettes de bœuf aux épices, salade de boulgour aux herbes
Petites brochettes de bœuf aux épices, salade de boulgour aux herbes De délicieuses petites brochettes de bœuf marinées aux épices douces et relevées avec une pointe de moutarde. Le tout accompagné d'une salade de boulgour pleine de fraîcheur. Vivement le barbecue!

Brochettes d'encornet mariné au citron et au basilic, champignons farcis au Tartare
Brochettes d'encornet mariné au citron et au basilic, champignons farcis au Tartare De délicieuses brochettes d'encornets marinées avec de l'ail, de citron et du basilic. Accompagnées de gros de champignons farcis. Le tous bien évidement cuit au barbecue. Un délice!

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Blanc manger aux amandes et au citron, figue rôtie à la cannelle
Blanc manger aux amandes et au citron, figue rôtie à la cannelle Un délicat blanc manger parfumé au citron, qui apportera toute sa fraîcheur à la figue rôtie à la cannelle. Un savoureux mélange frais et suave.

10 techniques culinaires
  • Mariner une viande
  • Réaliser le montage de brochettes
  • Ciseler une herbe
  • Zester un agrume
  • Réaliser une marinade instantanée à base d'huile d'olive
  • Farcir des champignons
  • Savoir travailler des encornets
  • Réaliser un beurre composé sucré
  • Réaliser un blanc manger
  • Utiliser de la gélatine
90 minutes15 € / couvert supplémentaire
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