Délices du Sud-Est


Un menu en hommage aux saveurs Provençales et Méditerranéennes! On entendrait presque les cigales chanter...

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Salade comme un Pan Bagnat
Salade comme un Pan Bagnat Vous connaissez le pan bagnat, ce sandwich traditionnel de la région de Nice? Retrouvez-le sous la forme d'une délicieuse feuille de romaine, garnie d'un thon à la tapenade, petits légumes et croutons à l'ail maison!

Brochette de volaille au pistou, condiment provençal, ragoût de légumes parfum bouillabaisse
Brochette de volaille au pistou, condiment provençal, ragoût de légumes parfum bouillabaisse La rencontre entre deux légendes de la cuisine provençale: de la volaille marinée avec un bon pistou maison, servie avec des petits légumes cuits comme dans un bouillabaisse. Bonne mère que c'est bon!

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Tarte sablée au romarin, crème d'amande, abricots au miel et vanille
Tarte sablée au romarin, crème d'amande, abricots au miel et vanille Le romarin, le miel, et la vanille sublimeront les abricots dans ce dessert gourmand qui sent bon la Provence. Irrésistible!

10 techniques culinaires
  • Réaliser un classique revisité
  • Parfumer une mayonnaise
  • Tailler un légume en brunoise
  • Réaliser un ragoût de légumes
  • Réaliser un pistou
  • Réaliser un condiment
  • Hacher des fruits secs au couteau
  • Réaliser une pâte sablée
  • Réaliser une crème d'amande
  • Utiliser une herbe aromatique dans un dessert
90 minutes20 € / couvert supplémentaire
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