Menu du Chef : une balade gourmande en hiver


Envie de cuisiner les légumes et fruits d’hiver, mais vous ne savez plus comment les apprêter ?
Rien de tel qu’un petit tour sur les marchés pour donner des idées à notre Chef.
Vous réaliserez avec ce menu des recettes originales, gourmandes et pleines de couleurs qui raviront toute la famille.
Finalement c’est très facile de manger 5 fruits et légumes par jour en hiver !!!


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Poireaux crayons panés, vinaigrette d’herbes, œuf mollet
Poireaux crayons panés, vinaigrette d’herbes, œuf mollet Vous connaissez les poireaux crayons ? Ceux sont des poireaux tout minis, tout mignons et très gourmands. Assaisonnés avec une vinaigrette à l’échalote revisitée et accompagnés d’un œuf mollet. Délicieux…

Salade de légumes croquants, filet de poisson rôti, coulis vert
Salade de légumes croquants, filet de poisson rôti, coulis vert Une avalanche de couleurs dans votre assiette avec ce plat aussi beau que bon et surtout très sain. Vous réaliserez un délicieux mélange de légumes anciens, de cucurbitacées et d’herbes fraîches pour accompagner votre poisson.

Gâteau moelleux aux noix caramélisées et glaçage à la vanille
Gâteau moelleux aux noix caramélisées et glaçage à la vanille Beaucoup de douceur pour affronter le froid avec ce gâteau moelleux aux noix caramélisées. Une fois que vous y aurez goûté, vous y reviendrez c’est sûr !!!

5 techniques culinaires
  • apprendre à cuire un oeuf mollet
  • Réaliser un coulis d'herbes fraîches
  • Réaliser une salade de légumes croquants
  • utiliser des noix et noisettes dans ses préparations
  • Réaliser une panure sur un légume
120 minutes20 € / couvert supplémentaire
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