Bon et bien dans son assiette : Menu Détox
Après l’excès des fêtes nous vous proposons un menu idéal pour remettre d'aplomb votre organisme.
Vous réaliserez une salade de chou blanc, mangue et ananas; puis des ravioles de poisson au bouillon et enfin un sabayon de clémentine à la cardamone.
Avec ce menu Détox, bien manger rime avec se régaler.
Mon menu
Salade de chou blanc mangue et ananas
Une rafraîchissante salade de chou blanc à l'ananas et à la mangue avec une sauce légère et relevée aux saveurs asiatiques.
Ravioles de poisson au bouillon
Rien de mieux après les fêtes qu'un bon bouillon accompagné de ces délicieuses bouchées farcies au poisson et aux légumes de saison. Le pliage des ravioles n'auront plus de secret pour vous.
Sabayon de clémentine à la cardamone
Apprenez la technique du sabayon, ce délicieux dessert qui se déguste tiède. Celui que nous vous proposons est aux saveurs de la clémentine et de la cardamone. Un dessert léger, fruité et grillé. De quoi donné du baume au coeur durant ces longues journées d'hiver.
8 techniques culinaires
- Tailler en julienne
- Tailler de manière régulière
- Savoir réaliser un plat Detox
- Utiliser de la pâte à ravioles chinoises
- Réaliser un bouillon de légumes parfumés
- Réaliser un sabayon
- Ciseler une herbe
- Savoir doser les épices
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90 minutes15 € / couvert supplémentaire
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