Menu Voyage en méditerranée
Envie de vous évader et de cuisiner les couleurs et les saveurs du soleil. Vous découvrirez avec ce menu des recettes aux saveurs de la méditerranée.
Vous débuterez votre menu avec une terrine de poulet aux raz el hanout et aux olives puis une papillote de poisson au citron confit et coriande et ses légumes au cumin. Puis vous finirez votre menu avec une tartelette orange chocolat.
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Terrine de poulet au raz el hanout et olives
Pour ce voyage en méditerranée, nous associerons dans cette terrine de poulet les saveurs du maghreb avec le raz el hanout et des côtes méditerranéenne avec les olives.
Une entrée originale et savoureuse.
Papillote de poisson au citron confit et coriandre, légumes au cumin
Une papillote de poisson relevée aux saveurs du sud avec le citron confit et la coriandre. Accompagné de légumes racines au cumin et de semoule.
Tartelette orange chocolat
Retour sur les côtes méditerranéenne pour la cueillette des oranges et pour réaliser cette gourmande tartelette à l'orange et d'une ganache chocolat.
10 techniques culinaires
- Tailler en escalope
- Ciseler une échalote
- Réaliser une papillote
- Ciseler un oignon
- Tailler en jardinière
- Réaliser un mélange d'épices
- Apprendre à faire une marinade
- Réaliser une pâte sablée
- Réaliser une ganache au chocolat
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90 minutes10 € / couvert supplémentaire
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