C'est pas de la tarte!


Nous vous proposons de cuisiner un menu où tout ressemble à une tarte alors qu'en réalité, il n'y a aucune pâte à tarte. Laissez vous tenter !

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Croustillant en pâte filo, patate douce et vinaigrette aux petits légumes
Croustillant en pâte filo, patate douce et vinaigrette aux petits légumes Un très joli jeu de textures et de saveurs pour cette entrée. De la pâte à filo croustillante, garnie d'un crémeux de patate douce relevé avec du gingembre et une vinaigrette aux petits légumes croquants pour apporter une touche d'acidité au plat. Miam!

Tourte de pommes de terre au poulet parfumée aux champignons
Tourte de pommes de terre au poulet parfumée aux champignons Voici une recette à la fois classique et originale. Une tourte où la pâte est remplacée par de fines tranches de pommes de terre. Une farce moelleuse de poulet relevée avec de la poudre de champignons et de noix. Et pour accompagner un coulis de carotte à l'orange. Délicieux!

Comme une tarte bourdaloue
Comme une tarte bourdaloue C'est pas de la tarte, mais on à repris le goût. Une crème dans l'esprit de la frangipane, garnie de poire et saupoudrée de sucre roux. Trop bon!

9 cooks
  • Utiliser de la pâte filo
  • Réaliser un crémeux de patate douce
  • Tailler en brunoises
  • Réaliser un fond de tarte en pommes de terre
  • Réaliser une farce mousseline
  • Tailler en escalope
  • Réaliser un coulis de légume
  • Monter les blancs d’œufs en neige
  • Réaliser une crème d'amande
90 minutes10 € / couvert supplémentaire
9 cooks
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