Délices du Sud-Ouest


Partez en escapade culinaire de Bayonne à Dax. Découvrez les saveurs du Pays Basque, du Gers et de la Chalosse ! Attention à ne pas avoir les yeux plus gros que le ventre ! On dagizula (bon appétit) !

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Piquillos rellenos comme dans un bar à Pintxos
Piquillos rellenos comme dans un bar à Pintxos De délicieux poivrons basques, garnis d'une brandade parfumée au piment d'Espelette, gratinés au fromage de brebis et servis avec leur coulis! C'est la star des Pintxos, les tapas du Pays Basque!

Crumble de canard confit aux pêches, mesclun et vinaigrette à l'huile de noix
Crumble de canard confit aux pêches, mesclun et vinaigrette à l'huile de noix Un plat pour les gourmands! Redécouvrez le traditionnel canard aux pêches sous une forme originale: le fondant du canard confit, la douceur de la pêche et le croustillant du crumble au parmesan et au thym. Le tout accompagné d'une salade aux noix...Délicieux

La tourtière des Landes
La tourtière des Landes Un dessert feuilleté et croustillant, garni de pommes parfumées à la vanille et à l'Armagnac! Un incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest!

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11 techniques culinaires
  • Réaliser un crumble salé
  • Marier un fruit et une viande
  • Revisiter un plat classique de la cuisine du Sud-Ouest
  • Utiliser l'huile de noix
  • Apprendre à réaliser un pinxos typique du Pays-Basque
  • Apprendre à farcir un Piquillos
  • Apprendre à pocher de la morue
  • Réaliser un dessert landais traditionnel
  • Utiliser de la pâte filo
  • Réaliser un feuilletage facile
  • Réaliser un appareil à brandade.
90 minutes20 € / couvert supplémentaire
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