Menu du Titi Parisien


Croque-Monsieur, Bourdaloue, Jambon et Champignons de Paris, petits pois,...Cook&Go se réapproprie les produits et les classiques de la gastronomie Parisienne pour vous vous proposer un menu où les délices de la capitale vous surprendront!

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Croque-Monsieur
Croque-Monsieur "tout Paris" gratiné au bleu, mâche à l'huile de noisette C'est le casse-croûte à la carte de tous les cafés Parisiens. Et si on le retravaillait pour en faire une entrée gourmande? Une farce au jambon et aux champignons de Paris, des noix, du persil, et une délicieuse Béchamel au bleu pour faire gratiner le tout...Délicieux!

Jambonnette de volaille, farce Matignon et petits pois mitonnés à la Parisienne
Jambonnette de volaille, farce Matignon et petits pois mitonnés à la Parisienne Une cuisse de poulet farcie aux légumes, des petits pois mijotés avec des lardons, des oignons et de la laitue...Découvrez les classiques de la cuisine de la Capitale!

La tarte Bourdaloue...à la banane!
La tarte Bourdaloue...à la banane! La tarte Bourdaloue est l'une des plus célèbres pâtisseries Parisiennes! De la pâte sablée, une crème d'amande...et pour remplacer les poires de la recette traditionnelle, Cook&Go vous propose une version à la banane...Gourmandise quand tu nous tiens!

10 techniques culinaires
  • Savoir désosser une cuisse de volaille
  • Réaliser une Matignon
  • Réaliser une farce mousseline
  • Réaliser une jambonnette de volaille
  • Réaliser une pâte sablée
  • Réaliser une crème d'amande
  • Réaliser un classique revisité
  • Réaliser une Béchamel maison
  • Ciseler une herbe
90 minutes10 € / couvert supplémentaire
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