Menu de fête : des mamans et des papas


C'est tout un programme avec ce menu de fête. Les occasions ne manquent pas, alors sortez le grand jeu et épatez vos convives. Vous apprendrez à réaliser une grosse raviole à la langoustine, une ballotine de lapin aux olives et romarin et une tarte à la crème brûlée et papaye.

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Grosse raviole de langoustine et son minestrone
Grosse raviole de langoustine et son minestrone Voici une entrée de fête pour épater vos convives. Une grosse raviole farcie à la langoustine et accompagnée de son minestrone à la bisque de homard.

Croustillant de lapin au romarin et jeunes carottes rôties
Croustillant de lapin au romarin et jeunes carottes rôties Découvrez ce plat étonnamment bon avec une ballottine de lapin aux olives et au romarin, enveloppé d'une panure croustillante et servi avec ses carottes délicatement rôties au miel.

Tarte brûlée à la papaye
Tarte brûlée à la papaye Délicieuse et gourmande cette tarte onctueuse à la crème brûlée et à la papaye confite.

12 cooks
  • Apprendre à réaliser les pâtes de basiques : pâte brisée, feuilletée, sablée, choux...
  • Désosser une cuisse de lapin
  • Apprendre à braiser un légumes
  • Détourner une recette classique
  • Utiliser de la pâte à ravioles chinoises
  • Tailler un légume en macédoine
  • Apprendre à réaliser une ballotine
  • Paner à l'anglaise
  • Confire un fruit
  • Réaliser un appareil à crème brûlée
  • Hacher ou ciseler des herbes
  • Savoir doser un produit sucré dans une recette salée
90 minutes20 € / couvert supplémentaire
12 cooks
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