Fleur croustillante de gambas au gingembre Découvrez cette entrée originale, en forme de fleur. Vous réaliserez comme une tartelette à base de feuille de brick avec un écrasé de pomme de terre aux gambas.

Risotto rose, ballotine de saumon et saint jacques, sauce aigre douce à l'hibiscus Tout est réuni dans ce plat pour partager avec votre valentin(e) ces délicieuses associations de saveurs et de couleurs. Vous réaliserez un risotto rose, une ballotine de saumon garnie d'une mousseline de pétoncle et enrobée de feuilles d'épinard, le tout accompagné d'une succulente sauce aigre douce à l'hibiscus.

Tarte fleur aux pommes, à la crème d'érable et croûte de noix Vous connaissez les tartes fleur mais n'avez jamais osé vous lancer. Vous apprendrez la technique de la tarte fleur mais sous une forme originale où la pâte est remplacée par une croûte de noix avec une délicieuse crème pâtissière au sirop d'érable. Délicieusement et joliment bon !!