Menu Fête des mamans et des papas


Un menu mettant à l'honneur les produits de saison. Le Chef vous accompagnera et vous guidera pas à pas dans la réalisation de ce menu : techniques, astuces et conseils pour devenir de vrais petits Chefs !!
Vous réaliserez une brioche marbrée au pesto de cresson et jambon cru, puis un roulé de boeuf farci au petit salé accompagné d'une ratatouille en salade et enfin un tiramisu aux fraises et à la menthe.


Mon menu
Brioche marbrée au pesto de cresson et jambon cru
Brioche marbrée au pesto de cresson et jambon cru Une entrée savoureuse, colorée et ensoleillée à déguster en entrée ou lors de vos apéritifs. Vous apprendrez à réaliser une pâte à brioche, un pesto au cresson et à tresser la pâte pour obtenir le marbré.

Roulé de bœuf dans l'esprit des alouettes sans têtes
Roulé de bœuf dans l'esprit des alouettes sans têtes De savoureux morceaux de bœuf farcis de petit salé, d'ail et de persil. Le tout roulé et monté en brochettes, puis simplement grillé. Et pour accompagner, une salade réalisée avec les légumes de la ratatouille niçoise. Un vrai régal plein de soleil.

Tiramisu aux fraises
Tiramisu aux fraises On ne présente plus le tiramisu! Mais sa texture crémeuse, ses biscuits et pour cette version ce goût fruité aux fraises, saupoudré de cacao sont toujours une valeur sûre de la gourmandise.

8 techniques culinaires
  • Tailler en brunoises
  • Réaliser une pâte à brioche
  • Réaliser un pesto maison
  • Apprendre à tresser la pâte à brioche
  • Hacher ou ciseler des herbes
  • Réaliser une farce
  • Revisiter un classique
  • Réaliser un appareil à tiramisu
90 minutes15 € / couvert supplémentaire
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