Menu du Chef : c'est de saison


Découvrez le menu technique du Chef mettant en avant les produits de saison.
Vous réaliserez un tian de légumes de saison en forme de fleur; une soupe crémeuse Minestrone et ses tortellinis maison puis un moelleux potiron, coco et coeur coulant chocolat.
Alors prêt pour apprendre les techniques du Chef !


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Tian de légumes de saison au magret de canard
Tian de légumes de saison au magret de canard Les tians de légumes, ce n'est pas seulement l'été. Réalisez ce tian avec des légumes de saison : carotte, courge, radis long et betterave crue et des tranches de magret fumé. Quelques techniques pour découper délicatement vos légumes, puis c'es à vous de jouer et d'être créatif(ve). Alors venez défier le Chef et réaliser la plus belle fleur !

Soupe crémeuse minestrone et tortellinis maison
Soupe crémeuse minestrone et tortellinis maison Le Minestrone vous connaissez, mais cette version vous étonnera. Une texture plus crémeuse, des légumes de saison et surtout des tortellinis maison au jambon cru. Ce minestrone sera parfait pour vos soirées automnales.

Moelleux potiron, coco et coeur coulant chocolat
Moelleux potiron, coco et coeur coulant chocolat Un dessert pour fondre de plaisir. Vous craquerez pour son moelleux associé au coulant du chocolat.

10 techniques culinaires
  • Tailler des légumes/fruits en très fines tranches
  • Hacher et enlever le germe de l’ail
  • Réaliser un tian de légumes
  • Réaliser une sauce à base de fromage blanc
  • Réaliser une pâte à tortellini
  • Tailler de manière régulière
  • Réaliser un minestrone
  • Réaliser le pliage du tortellino
  • Savoir utiliser des légumes en dessert
  • Réaliser un coulant au chocolat
120 minutes20 € / couvert supplémentaire
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