Ravioles de gambas et pétoncles, bouillon rosé au gingembre Vous réaliserez des ravioles farcies aux gambas, pétoncles et petits légumes, cuits dans un bouillon fait maison et accompagné d'une julienne de légumes.

Pintade en cannelloni, jus corsé et légumes confits Vous apprendrez à travailler une cuisse de pintade. Vous réaliserez une farce à base des morceaux de pintade, de légumes et de poivre de Sichuan. Un plat original et délicieux.

Verrine litchi framboise, façon Ispahan Un dessert frais aux notes de rose et gourmand avec ces différentes textures et saveurs. Vous réaliserez une base sablée, une crème pâtissière allégée et légèrement aromatisée à la rose puis une crème fouettée aux litchis et framboises. Un régal !