Menu du Chef de Noël


Venez apprendre à réaliser le menu du Chef aux saveurs originales et gourmandes.
Vous réaliserez des nems de confit de canard accompagné de son chutney d'oignons rouges, suivi par un filet de bœuf en croute de pain d'épices et son écrasé crémeux de topinambour. Et enfin un délicieux gâteau renversé à l'ananas.


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Nems de confit de canard et chutney d'oignons rouges
Nems de confit de canard et chutney d'oignons rouges Une entrée originale qui ne manquera pas d'éveiller vos papilles. Des nems farcis à la chair de canard confit et de poire, relevés de 4 épices puis dorés au four et accompagnés d'un chutney d'oignons rouges. Délicieux !

Filet de bœuf en croute de pain d'épices et écrasé crémeux de topinambour
Filet de bœuf en croute de pain d'épices et écrasé crémeux de topinambour Voici une recette qui associe à merveille le boeuf et les saveurs de noël. Vous réaliserez pour le boeuf, une panure à base de pain d'épices grillé et de romarin. Accompagné d'un écrasé crémeux de topinambour et d'une délicieuse sauce au beurre blanc relevée au raz el hanout et au miel. Un plat savoureux !

Gâteau renversé à l'ananas
Gâteau renversé à l'ananas Terminez ce repas de fête avec un gâteau à l'ananas caramélisé. Fondant et gourmand à souhait !

90 minutes25 € / couvert supplémentaire
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