Menu Cook&Go

Avec ce menu composé d'un plat et d'un dessert, le Chef vous guidera pour apprendre les bases techniques et ceci en toute simplicité.
Vous réaliserez une ballotine de volaille farcie et accompagnée de sa garniture de légumes, selon les produits de saison et l'humeur du Chef. Pour le dessert, vous réaliserez une tartelette gourmande et de saison.

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Ballotine de volaille farcie Vous apprendrez comment réaliser une ballotine de volaille avec sa farce et son accompagnement de légumes selon les produits de saison.

Tartelette gourmande de saison Vous réaliserez une tartelette gourmande aux saveurs de saison, saupoudrée d'une touche de folie du Chef !! Alors laissez vous surprendre et guider par notre Chef.

5 techniques culinaires

Apprendre à réaliser une ballotine
Réaliser une farce
Tailler de manière régulière
Apprendre à réaliser les pâtes de basiques : pâte brisée, feuilletée, sablée, choux...
Réaliser différentes crèmes et appareils de pâtisserie : ganache, crème pâtissière, mousseline...