Atelier Mezzé libanais


Le mezzé consiste à un assortiment de petits plats chauds et froids accompagnés de pain pita que l'on déguste en famille, entre amis en toute convivialité.
Nous vous proposons pour cet atelier la réalisation de 5 recettes : un houmous; un baba ganousch (caviar d'aubergine à la crème de sésame); un taboulé libanais, des fatayers (petits chaussons à la viande hachée et aux légumes) et bien sur du pain pita.

NB : la durée de l’atelier est indiquée à titre informatif. Celle ci peut varier en fonction du nombre de participants


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Baba ganousch
Baba ganousch Le baba ganousch appelé aussi moutabbal est une préparation à base d'aubergine préparée en mousse, de tahini et autres assaisonnements de la cuisine du moyen orient.

Fatayers
Fatayers Les fatayers sont des pâtisseries salées de la cuisine du Moyen-Orient. Ce sont de petits chaussons fourrés de viande hachée ou légumes. Ils sont très populaire au Liban. Une fois la technique apprise, vous n'aurez que l'embarras du choix pour les farcir.

Houmous
Houmous Apprenez à réaliser ce plat typique à base de purée de pois chiche et de tahini. Il est souvent dégusté à l'apéritif mais qui pourra être décliné selon vos envies pour vos entrées.

Pain pita
Pain pita Le pita ou pain pita de forme ronde et plate est servi avec les plats du mezzé pour saisir les autres préparations. Il accompagnera parfaitement votre houmous et baba ganousch. Il est également utilisé pour la préparation des sandwichs.

Taboulé libanais
Taboulé libanais Apprenez à réaliser le taboulé libanais, un des plats principaux du mezzé libanais. Il est composé de boulgour, de persil plat et autres ingrédients qui relèveront à merveille cette salade.

9 techniques culinaires
  • Réaliser un houmous
  • Tailler de manière régulière
  • Apprendre un plat typique libanais
  • Plier en tricorne
  • Réaliser un pain
  • Utiliser du tahin
  • Ciseler une herbe
  • Réaliser une farce
  • Réaliser un caviar d'aubergines
120 minutes20 € / couvert supplémentaire
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