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Foie Gras - la terrine pour 10 personnes

Le Foie gras dans tous ses états!!!!

Terrine de foie Gras, confiture de tomates
Crème brûlée au Foie Gras, sucre Muscovado
Foie Gras poêlé, compotée de coings
Ravioles de Foie Gras truffées, bouillon de volaille

Réussir son apéritif dinatoire spécial Fêtes

Brunch!!

Salade de quinoa rouge, vinaigrette au chorizo et crispy de jambon cru
Club Sandwich guacamole, poulet et parmesan croustillant
Le MUESLI maison!
Pancakes banane

Atelier Parent / Enfant spécial burger

Burger classico au boeuf et ses potatoes
Brownie aux Oreos
Smoothie banane et miel

Restaurant d'altitude

Mousse de reblochon, salade de carotte cuite aux noisettes
Magret de canard farci comme un cordon bleu, cuit à étouffé
Gâteau rustique aux pommes, crème chantilly et caramel de cidre

Menu Paris Tokyo

Gyozas poulet et crevettes, sauce teriyaki
Filet de poisson en croûte de sésame et wasabi
Cheesecake au thé matcha, coulis mangue passion

Parents / Enfants : Menu de fête

Tourte au P'tit Louis, poulet et fruits exotiques
Mousse de fraise Tagada, fraîcheur de kiwi et roses des sables

Atelier Mezzé libanais

Pain pita
Taboulé libanais
Houmous
Baba ganousch
Fatayers

Tapas et Vin

Nous vous proposons de participer au nouvel atelier : Tapas et Vins. Lors de cet atelier original et pimenté vous confectionnerez 3 recettes salées de tapas et découvrirez les accords mets-vins pour chacun (3 verres de taille dégustation par personne) Au menu de votre soirée : - Bienvenidos: le chef vous explique le déroulé de la soirée - Durant environ 1h/1h15 confectionnez des tapas originales en groupe avec l’aide d’un chef passionné (les recettes varient en fonction des saisons et de l’humeur du chef!) - Dégustez ensuite pendant environ 45mn vos recettes accompagnées de vin (3 verres de taille dégustation par personne) avec les autres apprentis cuisiniers - Le petit plus : le chef vous donnera tous les secrets des accords mets-vins Inscrivez-vous vite les places sont limitées !

Ateliers macarons

Atelier Couscous

Couscous salé sucré
Corne de gazelle aux graines de sésame
venez apprendre à réaliser votre couscous maison ! Avec l’aide d’une spécialiste du couscous dans une ambiance 100% marocaine, vous allez préparer un délicieux couscous sucré et salé et le fameux dessert Corne de gazelle aux graines de sésame. Vous repartirez avec vos préparations pour déguster avec vos proches autour d’une grande table.

Atelier Makis

Vous aimez les makis et les california rolls ? Vous avez toujours rêvé de cuisiner les vôtres mais vous n’avez jamais osé vous lancer ? Vous souhaitez découvrir des saveurs originales ? Alors cet atelier est fait pour vous ! Vous réaliserez selon l'humeur du chef des recettes différentes de makis et california rolls à emporter, à base d'ingrédients originaux :saumon, cream cheese, herbes fraiches, avocat, gambas, mangue etc* * liste non exhaustive et susceptible d'évoluer

Atelier Cupcakes

Vous réaliserez lors cet atelier plusieurs recettes originales de cupcakes et de glaçages, que vous emporterez ensuite à la maison pour les déguster. Ces délicieuses pâtisseries n'auront plus de secrets pour vous !

Menu Paris - Pékin

Pâtés impériaux
Canard laqué au piment doux & chou chinois sauté
Pudding à l'amande & salade litchi-kumquat

Atelier Parent / Enfant spécial nuggets

Aiguillette de volaille en croûte de tacos, sauce barbecue maison
Panna cotta, sauce carambar
Smoothie à la banane, fruits rouges et menthe

Atelier spécial Ados : Cheesecake party!!

Cheesecake au spéculoos, marrons et poire
Cheesecake au chocolat blanc et citron vert
Cheesecake au thé vert Matcha, coulis de framboises
Les enfants adorent les Cheesecake mais n’osent pas se lancer dans leur confection ? Lors de cet atelier qui leur est consacré, les enfants apprendront à réaliser de délicieux cheesecake. Ils apprendront durant cet atelier tous les trucs et astuces pour réussir de beaux cheesecake avec l' aide de notre Chef, en suivant une recette simple qu'ils pourront facilement reproduire à la maison. A l’issue de l’atelier ils emporteront leurs réalisations pour épater leurs proches ! Ils découvriront 3 différents types de cheesecakes : - un cheesecake chocolat blanc et citron vert - un cheesecake marrons, poire et spéculoos - un cheesecake thé matcha et coulis de framboise Cet atelier est exclusivement réservé et adapté aux enfants à partir de l'âge de 12 ans et jusqu'à l'âge de 16 ans. La présence d’un adulte responsable de l’enfant est requise pendant toute la durée de l’atelier. En cas d’impossibilité, la signature d’une décharge de responsabilité sera obligatoire en début d’atelier par l’adulte qui dépose et viendra chercher l’enfant.

Menu Paris - Bombay

Pommes de terre croustillantes à la noix de coco - Chutney de menthe-cacahuète
Butter Chicken
Chhena Poda

Saveurs Indiennes

Samossas aux légumes, pâte de curry Korma, sauce yaourt au cumin
Curry d'aubergine, et cheese nans
Lassi à la banane, pistache et cardamome

Menu de la Criée

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et citron vert, mousse froide céleri-granny au curry
Cannelloni de queue de lotte aux épices, écrasé de panais (ou pommes de terre) au beurre noisette, salsa mangue-coriandre
Sablé breton à la fleur de sel, pomme compotée au four au beurre salé, crème montée

Atelier spécial Ados : Macarons!!

Les enfants adorent les macarons mais n’osent pas se lancer dans leur confection ? Lors de cet atelier qui leur est consacré, les enfants apprendront à réaliser de délicieux macarons. Ils apprendront durant cet atelier tous les trucs et astuces pour réussir de beaux macarons, en suivant une recette simple qu'ils pourront facilement reproduire à la maison. A l’issue de l’atelier ils emporteront leurs réalisations pour épater leurs proches ! Cet atelier est exclusivement réservé et adapté aux enfants à partir de l'âge de 12 ans et jusqu'à l'âge de 16 ans. La présence d’un adulte responsable de l’enfant est requise pendant toute la durée de l’atelier. En cas d’impossibilité, la signature d’une décharge de responsabilité sera obligatoire en début d’atelier par l’adulte qui dépose et viendra chercher l’enfant.

Réussir son apéritif dinatoire

Surprenez vos amis en apprenant à réaliser un apéritif dînatoire original et savoureux. Vous réaliserez soit 4 recettes salées soit 3 recettes salées et une recette sucrée. Ces recettes seront choisies selon l’humeur du chef et la saison bien sûr ! Vous repartirez avec une dizaine de pièces de votre propre création. A titre d'exemple : Verrines, chaussons, brochettes,samossas etc NB : la durée de l’atelier est indiquée à titre informatif. Celle ci peut varier en fonction du nombre de participants