Salade de carottes contemporaine Pour commencer ce menu spécial carotte, nous vous proposons une salade de carottes revisitée à la sauce top chef. Un bouillon brûlant parfumé à la citronnelle et au gingembre versé sur des carottes de toutes les couleurs. Et aussi un pistou de fanes de carottes. De quoi réveiller les papilles!

Carpaccio de lieu jaune, carottes au cumin, coco et à l'orange, friture de fanes sans huile Un plat graphique et pleins de goûts. Un carpaccio de lieu jaune mariné avec le jus de cuisson des carottes cuites en papillote avec de l'orange, de la sauce korma et du cumin. Et en plus les fanes des carottes frites sans huile. Top... chef , miam.

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Carrot cake à la cannelle, glaçage citron et caramel de carotte Pour finir ce menu Top Chef, un délicieux carrot cake parfumé à la cannelle, recouvert d'un glaçage au citron et accompagné d'un caramel de carotte. Trop bon!