Féroce d'avocat C'est vrai que ce plat à base d'avocat et de morue est un peu relevé, mais c'est surtout très bon. Parfumé au citron vert et à la coriandre, sur de belles tranche de pain grillé. Un vrai régal.

Papillote de poisson à la patate douce et au gingembre, rougail de mangue Un plat délicat, où les saveurs se mélangent de manière très fine. Du gingembre, du citron vert et de la mangue pour sublimer le poisson. Le tout accompagné d'une purée du patate douce au beurre noisette... Dépaysement garanti!

Verrine d'ananas comme dans les îles De l'ananas mariné au café et au rhum, une crème au gingembre et au citron vert, le tout accompagné de rochers coco. Un dessert qui vous donne l’impression d’être dans les îles.