Menu Romantique de la Saint-Valentin
Marre du restaurant, des fleurs et des chocolats? Surprenez votre Valentin(e) et venez cuisiner en amoureux afin de préparer ensemble le plus romantique des repas en tête à tête.
Succès garanti!
Mon menu
Tartare de saumon à l'asiatique
Un délicieux tartare de saumon parfumé au gingembre et à la citronnelle. Relevé avec une pointe de wasabi, et accompagné d'une marinade de radis navet au vinaigre de riz. Une belle entrée en matière pour ce menu romantique.
Chou farci au foie gras et confit de canard
Un beau plat d'hiver, plein de couleurs et de saveurs. Un bouillon parfumé à la cardamone, une salade de carottes multicolores aux 4 épices, pour accompagner un chou farci au confit de canard et foie gras. Un vrai délice.
Coulant aux chocolats inversé, coulis de framboise et chantilly
Coulant au chocolat inversé ?? Tout simplement le crémeux est autour du cuit qui est au centre. Surmonté d'un coulis de framboise et d'une crème chantilly maison. Délicieux
10 techniques culinaires
- Tailler de manière régulière
- Tailler un tartare de saumon
- Réaliser une marinade de légumes aigres-doux
- Réaliser une farce à base de foie gras
- Réaliser un chou farci
- Tailler en julienne
- Utiliser les parures pour en faire un bouillon
- Réaliser un coulis de fruit
- Réaliser une crème chantilly
- Revisiter le coulant au chocolat
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