Croustillant en pâte filo, patate douce et vinaigrette aux petits légumes
Un très joli jeu de textures et de saveurs pour cette entrée. De la pâte à filo croustillante, garnie d'un crémeux de patate douce relevé avec du gingembre et une vinaigrette aux petits légumes croquants pour apporter une touche d'acidité au plat. Miam!
Ravioles de gambas et pétoncles, bouillon rosé au gingembre
Vous réaliserez des ravioles farcies aux gambas, pétoncles et petits légumes, cuits dans un bouillon fait maison et accompagné d'une julienne de légumes.
Papillote de mangue à la citronnelle et au citron vert
Un vrai dessert sans complexe. De la mangue cuite dans une papillote parfumée au citron vert, à la citronnelle et à la menthe. Un peu de rhum pour relever le tout. Trop bon!
