Menu du Chef de Noël
Découvrez ce menu de Chef pour épater ses convives à l'occasion des fêtes.
Vous apprendrez à réaliser un velouté de carottes au lait de coco et son foie gras poêlé, un filet de boeuf en croute de moutarde et son écrasé de céleri à l'huile de truffe et enfin un bûche au chocolat blanc et fruits de la passion. Tout un programme pour ravir les papilles de vos invités.
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Velouté de carottes, lait de coco et foie gras poêlé
Un velouté de carottes au lait de coco mais apprêté de façon originale et surprenante avec du gingembre, du fruit de la passion et de la fleur d'oranger. Accompagné d'une tartine de foie gras poêlé. Savoureusement bon!

Filet de boeuf en croute de moutarde et écrasé de céleri à l'huile de truffe
Apprenez à réaliser ce filet de boeuf en croute de moutarde, herbes et parmesan. Accompagné de son écrasé de céleri et pomme de terre au lait d'avoine et huile de truffe. Succulent !

Bûche au chocolat blanc et fruits de la passion
Une bûche légère et fruitée mais pas moins gourmande avec son chocolat blanc. Vous apprendrez toutes les étapes de sa confection en passant par la génoise et la ganache. Délicieux !
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120 minutes27 € / couvert supplémentaire
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