Atelier Foie Gras: La terrine!
Le foie gras est un incontournable des tables de fête, mais cela vous semble impossible à faire ? Nous allons vous démontrer le contraire lors de cet atelier !
Vous apprendrez toutes les techniques nécessaires à la réalisation d’une belle terrine de foie gras : éveinage, aromatisation (plusieurs aromatisations possibles, des plus classiques aux plus originales), et cuisson, avec une technique rapide et infaillible, facilement reproductible à la maison. Vous dégusterez également une terrine de foie gras spécialement réalisée par notre Chef, ainsi qu’un verre de vin en accord.
Vous emporterez ensuite votre réalisation dans une terrine de porcelaine qu’il ne vous restera plus qu’à poser sur votre table de fêtes pour laisser bouche bée tous vos convives !
Nous proposons un foie gras de qualité extra d’origine française. Chaque lobe fait 500g environ, soit l’équivalent d’une terrine pour 10 personnes. La terrine doit reposer environ 2-3 jours avant la dégustation, et se conserve au frais jusqu'à 15 jours.
Mon menu
3 techniques culinaires
- Apprendre à assaisonner un foie gras
- Apprendre à cuire une terrine de foie gras
- Apprendre à éveiner un foie gras
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