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ATELIER BRIGADEIROS - EXCLUSIVITÉ NANTES & RENNES

100% desserts Italiens!!

Baba limoncello
Panna cotta au coulis de framboise
Tiramisu traditionnel au café

Atelier Burger Addict: Classic Version!

Burger classico au boeuf et ses potatoes
Crispy burger au poulet

Atelier Mezzé libanais

Baba ganousch
Fatayers
Houmous
Pain pita
Taboulé libanais

Atelier Burger Addict: Special Version!

Burger Veggie
Burger Wasap'

Atelier Pâtisserie : les Gâteaux surprises !

Le Brookie!!!
Mystery cake au chocolat
Zébra cake myrtilles fromage blanc

Menu Tour de France : gourmandises du Nord

Croustillants au maroilles
Risotto aux saucisses et chicons rouges
Tartelette au sucre

Atelier Wraps & Enchiladas

Pâte à tortillas de blé maison
Enchiladas de poulet et condiment façon guacamole
Wrap fraîcheur Crabe&Curry

Menu Tour de France : Ma jolie Provence

Salade façon pan bagnat et socca au four
Roulé de daurade farci à la ricotta, sauge, basilic, pommes de terre en éventail rôties à l'ail
Cake au citron et à l'huile d'olive

Atelier Pâtisserie : les recettes du goûter !

Financiers aux amandes grillées
Fondant au chocolat, coeur coulant aux speculoos
Madeleines aux fruits rouges

Menu Cook&Go

Ballotine de volaille farcie
Tartelette gourmande de saison

Les bases de la pâtisserie : Le Paris-Brest

Le Paris-Brest

Ateliers macarons

Menu de la Criée

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et citron vert, mousse froide céleri-granny au curry
Cannelloni de queue de lotte aux épices, écrasé de panais (ou pommes de terre) au beurre noisette, salsa mangue-coriandre
Sablé breton à la fleur de sel, pomme compotée au four au beurre salé, crème montée

Cheesecake Party

Cheesecake au saumon fumé comme une chartreuse
Cheesecake au chocolat blanc et citron vert
Cheesecake au thé vert Matcha, coulis de framboises
Cheesecake marrons, poire et spéculoos

Brunch!!

Salade de quinoa rouge, vinaigrette au chorizo et crispy de jambon cru
Club Sandwich guacamole, poulet et parmesan croustillant
Le MUESLI maison!
Pancakes banane

Délices du Sud-Est

Salade comme un Pan Bagnat
Brochette de volaille au pistou, condiment provençal, ragoût de légumes parfum bouillabaisse
Tarte sablée au romarin, crème d'amande, abricots au miel et vanille

Cuisine des Milles et Une Nuits

Keftas d'agneau, sauce aux amandes
Salade de carottes à l'Orientale
Pastilla de poulet au citron confit
Basboussa au sirop de fleur d'oranger et cannelle

Délices du Sud-Ouest

Piquillos rellenos comme dans un bar à Pintxos
Crumble de canard confit aux pêches, mesclun et vinaigrette à l'huile de noix
La tourtière des Landes

Menu de la mer

Verrine de saumon en deux façons
Poisson en cœur de tapenade & Crumble de légumes du soleil
Tartelette crémeuse à l'orange

Macarons Salés

Atelier Pâtisserie: Les Merveilleux

100% Bagel!

Réussir son apéritif dinatoire

Cuisiner 3 plats en 2H!!!

Croq'printemps
Ballotine de volaille et pommes duchesse
Boulettes de volaille aux tomates confites, polenta pané au parmesan

Menu Paris Tokyo

Gyozas poulet et crevettes, sauce teriyaki
Filet de poisson en croûte de sésame et wasabi
Cheesecake au thé matcha, coulis mangue passion

Menu Paris - Pékin

Pâtés impériaux
Canard laqué au piment doux & chou chinois sauté
Pudding à l'amande & salade litchi-kumquat

Menu Paris - Bombay

Pommes de terre croustillantes à la noix de coco - Chutney de menthe-cacahuète
Butter Chicken
Chhena Poda

La savoureuse Cuisine Thaï

Rouleaux de printemps
Bo bun de boeuf
Soupe de fruits

Saveurs Indiennes

Samossas aux légumes, pâte de curry Korma, sauce yaourt au cumin
Curry d'aubergine, et cheese nans
Lassi à la banane, pistache et cardamome

Atelier Parent / Enfant spécial nuggets

Aiguillette de volaille en croûte de tacos, sauce barbecue maison
Panna cotta, sauce carambar
Smoothie à la banane, fruits rouges et menthe

Atelier Parent / Enfant spécial burger

Burger classico au boeuf et ses potatoes
Brownie aux Oreos
Smoothie banane et miel

Cuisiner 3 plats en 2H!!!

Crumble de poisson au gingembre
Parmentier de poulet à la pâte de curry
Samossas de bœuf aux herbes et aux épices

Restaurant d'altitude

Mousse de reblochon, salade de carotte cuite aux noisettes
Magret de canard farci comme un cordon bleu, cuit à étouffé
Gâteau rustique aux pommes, crème chantilly et caramel de cidre

Réussir son apéritif dinatoire spécial Fêtes

La fête continue ! Menu Veggie

Feuilleté aux shiitakés et aux échalotes
Risotto d'orge au potiron et brie truffé
Tiramisu passion chocolat

La fête continue ! Menu côté mer

Feuilleté de Saint Jacques à la crème
Saumon grillé en croute de riz et mille feuilles de légumes rôtis
Cheesecake de Noël aux agrumes

La fête continue ! Menu du Chef

Nems de confit de canard et chutney d'oignons rouges
Filet de bœuf en croute de pain d'épices et écrasé crémeux de topinambour
Gâteau renversé à l'ananas

La fête continue ! Menu côté terre

Velouté de châtaignes au foie gras
Pintade en gratin, cèleri rave, poire et raisins
Cake aux épices, glaçage citron et fruits confits

Atelier Foie Gras: Les marbrés!

Foie gras au naturel
Foie gras marbré aux fruits du mendiant
Foie gras marbré exotique
Foie gras marbré poire et spéculoos

Atelier Makis de saison: l'hiver

Makis et Californian Roll's d'hiver

Atelier parent/enfant Mes sablés de Noël

Sablés de Noël au chocolat
Sablés lunettes à la confiture

Atelier parent / enfant truffes de noël

Truffe façon bounty
Truffes au chocolat
Truffes au chocolat cru et noisette

Foie Gras - la terrine pour 10 personnes

Menu Paris New Delhi

Salade de légumes Korma aux noix de cajou
Poulet Tikka Massala
Halwa safrané

Voyage en Italie

Bruschetta aux légumes de saison façon Antipasti
Risotto aux petits pois et saltimbocca de poulet
Tiramisu traditionnel au café

Escapade à Lisbonne

Croquettes de morue à la portugaise
Caldeirada de peixe
Pastéis de nata

Nouvel an chinois

Rouleaux de printemps aux crevettes et radis noir
Wok de légumes et volaille en panko
Gâteau éponge et salade de litchi

Menu Détox : Démarrer l'année en beauté

Crème de brocolis aux noisettes
Wok de poulet façon thaï
Cake léger au thé vert matcha et glaçage citron

Menu Parent/Enfant : saveurs d'hiver

Endives au jambon en tarte fine et parmesan
Tarte des Alpes aux myrtilles

Parent /Enfant 100% desserts revisités

Comme une tarte bourdaloue
Nems de pommes façon Chabraninof

Atelier Parent/enfant les galettes autrement

Galette comme une banitsa
Galette des rois pistache Michoko

Atelier Parents / Enfants Galettes des Rois

Galette des rois à la provençale
Mini Galette des Rois

Parent/Enfant 100% British Cakes

Gâteau anglais au chocolat et petits lu, coulis de fruits rouge
Trifle aux poires et caramel beurre salé

Parent Enfant 100% desserts

Gâteau aux poires et clémentines
Muffin aux noix de pécan et sirop d'érable

Menu Bon et Bien : Commencez l'année en beauté

Cake salé, champignons, chèvre et noisettes
Blanquette de gambas, potiron et crème de coco
Gratin de poires et bananes

Menu du Chef : Bistronomie d'hiver

Crumble de Butternut au parmesan, bacon et oignons
Mijoté de boeuf aux légumes d'hiver
Tiramisu aux pommes caramélisées

Menu Saint Valentin

Tartare de saumon et haddock
Roti de lotte au lard, farcie au beurre de thym et risotto parmesan
Mousse au chocolat blanc épicée et coulis de framboise

Menu Saint Valentin en amoureux

Tartare de saumon et haddock
Roti de lotte au lard, farcie au beurre de thym et risotto parmesan
Mousse au chocolat blanc épicée et coulis de framboise

Menu de saison : repas de famille au chalet

Velouté d'oignons et crème de châtaigne
Gratin de crozets aux poireaux, saucisses et reblochon
Gâteau à la mandarine et aux amandes

Parent/enfant : le menu d'hiver

Chausson Savoyard
Gâteau Pomme

Atelier Parent / Enfant desserts du gouter

Cookies 100% gourmands !
Gâteau à la pomme, mandarine et coeur noisette