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Menu de la Criée

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille et citron vert, mousse froide céleri-granny au curry
Cannelloni de queue de lotte aux épices, écrasé de panais (ou pommes de terre) au beurre noisette, salsa mangue-coriandre
Sablé breton à la fleur de sel, pomme compotée au four au beurre salé, crème montée

Atelier Pâtisserie : les recettes du goûter !

Financiers aux amandes grillées
Fondant au chocolat, coeur coulant aux speculoos
Madeleines aux fruits rouges

Les bases de la pâtisserie : Le Paris-Brest

Le Paris-Brest

Menu Paris - Pékin

Pâtés impériaux
Canard laqué au piment doux & chou chinois sauté
Pudding à l'amande & salade litchi-kumquat

Menu Paris Tokyo

Gyozas poulet et crevettes, sauce teriyaki
Filet de poisson en croûte de sésame et wasabi
Cheesecake au thé matcha, coulis mangue passion

100% desserts Italiens!!

Panna cotta au coulis de framboise
Tiramisu traditionnel au café
Baba limoncello

Atelier Makis

Vous aimez les makis et les california rolls ? Vous avez toujours rêvé de cuisiner les vôtres mais vous n’avez jamais osé vous lancer ? Vous souhaitez découvrir des saveurs originales ? Alors cet atelier est fait pour vous ! Vous réaliserez selon l'humeur du chef des recettes différentes de makis et california rolls à emporter, à base d'ingrédients originaux :saumon, cream cheese, herbes fraiches, avocat, gambas, mangue etc* * liste non exhaustive et susceptible d'évoluer

Brunch!!

Salade de quinoa rouge, vinaigrette au chorizo et crispy de jambon cru
Club Sandwich guacamole, poulet et parmesan croustillant
Le MUESLI maison!
Pancakes banane

Menu de la mer

Verrine de saumon en deux façons
Poisson en cœur de tapenade & Crumble de légumes du soleil
Tartelette crémeuse à l'orange

Ateliers macarons

Parents-enfants : spécial fêtes des Mères!!!

Moelleux au coeur de framboise

Escapade à Lisbonne

Croquettes de morue à la portugaise
Caldeirada de peixe
Pastéis de nata

After work : Fête de la musique!!!

A l’occasion de la Fête de la musique, découvrez l’univers passionnant d’un cours de cuisine avec nos Chefs en compagnie d’autres participants avides de rencontres riches et intéressantes. Au programme : - Un verre d 'accueil - La préparation de pièces cocktails « Finder food» - La dégustation des mets préparés avec les autres apprentis cuisiniers avec des boissons softs. Réservez dès à présent, les places sont limitées !

Atelier Cupcakes

Vous réaliserez lors cet atelier plusieurs recettes originales de cupcakes et de glaçages, que vous emporterez ensuite à la maison pour les déguster. Ces délicieuses pâtisseries n'auront plus de secrets pour vous !

PARENT / ENFANT : 100% desserts d'été

Gâteau « comme un financier aux prunes »
Barres croustillantes à la rhubarbe et aux fraises

Bon et Bien : Un été healthy et gourmand

Tartelette à la feta et aux herbes fraiches
Cabillaud et légumes confits au pistou
Cheesecake à la vanille et aux framboises

Atelier Siphon : Mousses, Chantilly et Espuma

Apprenez à manier le Siphon comme un Chef, à travers quatre préparations différentes: une espuma salée chaude, une chantilly salée, une chantilly sucrée et une mousse sucrée. Vous dégusterez ces différentes préparations au cours de l'atelier.

Réussir son apéritif dinatoire

Atelier canelés en 3 recettes gourmandes

Venez le temps d'un atelier découvrir la gourmandise bordelaise la plus renommée dans le monde : les canelés. ATELIER EN EXCLUSIVITÉ À BORDEAUX Durant 2 heures vous participerez à un atelier de pâtisserie convivial pour apprendre à réaliser de délicieux canelés de Bordeaux avec une recette traditionnelle mais aussi à travers des recettes originales pour les revisiter. Exemples de recettes (varie en fonction des saisons) - Canelé de Poivrons Badiane - Canelé de Panacotta vanille, duo de mangue et ananas - Le canelé de Bordeaux traditionnel Chaque participant repartira avec au moins 3 canelés par recette.

Atelier Burger Addict: Classic Version!

Burger classico au boeuf
Crispy burger au poulet

Saveurs Indiennes

Samossas aux légumes, pâte de curry Korma, sauce yaourt au cumin
Curry d'aubergine, et cheese nans
Lassi à la banane, pistache et cardamome

Atelier Macarons

Apprenez à réaliser vos propres macarons ! Vous adorez les macarons mais n’osez pas vous lancer dans leur confection ? Vous apprendrez durant cet atelier tous les trucs et astuces pour réussir de beaux macarons, en suivant une recette simple que vous pourrez facilement reproduire à la maison. A l’issue de l’atelier vous emporterez vos réalisations pour épater vos proches !

Atelier Wraps & Enchiladas

Pâte à tortillas de blé maison
Wrap fraîcheur Crabe&Curry
Enchiladas de poulet et condiment façon guacamole

Atelier Cupcakes spécial enfants

Lors de cet atelier qui leur est consacré, les enfants apprendront à réaliser différentes recettes de Cupcakes autour de la pâte à sucre. Renseignements en atelier. Idéal pour les enfants de 6 à 12 ans

Atelier Burger de Touraine

Venez apprendre à faire vos propres burgers made in Touraine avec l'aide de notre Chef. Le pain à burger, ses garnitures mettant en avant les produits du terroir. Durant cet atelier , vous réaliserez 10 minis burger à déguster seul ou à partager avec ses proches. Vous découvrirez 2 recettes originales : le burger Roi rose butternut et le burger Sainte Maure Chutney pomme et betterave, ainsi qu'une salade patchwork de carottes.

Atelier Pâtisserie : les Gâteaux surprises !

Mystery cake au chocolat
Le Brookie!!!
Zébra cake myrtilles fromage blanc

Atelier pâtisserie : les Galettes des Rois

A l'occasion de l'épiphanie, épatez vos proches en apprenant à préparer vous même : - 1 galette des rois à la frangipane à partager de six parts (à cuire à la maison) - une Galette des rois "provençale" en version individuelle. Il s'agit d'une délicieuse galette à base de pâte levée, parfumée à la fleur d'oranger et garnie de fruits confits. Tout le plaisir provençal dans un dessert. NB : cette version sera cuite sur place Vous repartirez avec vos réalisations, pour pouvoir les déguster à la maison et faire saliver vos proches.

Atelier Pâtisserie: Choux salés et sucrés

Venez apprendre à réaliser des choux faits maison, sucrés ou salés. Choux à la crème, gougères, et bien d'autres encore seront mis à l'honneur. Vous serez amenés à varier les formes, les couleurs, et les goûts. Rien de tel pour apprendre des recettes simples dans une ambiance conviviale !

Voyage en Italie

Bruschetta aux légumes de saison façon Antipasti
Risotto aux petits pois et saltimbocca de poulet
Tiramisu traditionnel au café

Cuisine des Milles et Une Nuits

Salade de carottes à l'Orientale
Keftas d'agneau, sauce aux amandes
Pastilla de poulet au citron confit
Basboussa au sirop de fleur d'oranger et cannelle

Menu Paris - Bombay

Pommes de terre croustillantes à la noix de coco - Chutney de menthe-cacahuète
Butter Chicken
Chhena Poda

Atelier Kouign Amann au beurre salé

Apprenez à réaliser un dessert typiquement breton. Vous confectionnerez vous-même votre Kouign Amann avec sa sauce caramel au beurre salé pour épater et régaler vos convives.

100% Bagel!

Délices du Sud-Ouest

Piquillos rellenos comme dans un bar à Pintxos
Crumble de canard confit aux pêches, mesclun et vinaigrette à l'huile de noix
La tourtière des Landes

MENU PARENT/ENFANT : Mes vacances chez mamie

boulettes de bœuf cœur mozza et gratin de coquillettes aux courgettes
Crumble de prunes à la cannelle

Cheesecake Party

Cheesecake au saumon fumé comme une chartreuse
Cheesecake au chocolat blanc et citron vert
Cheesecake au thé vert Matcha, coulis de framboises
Cheesecake marrons, poire et spéculoos

Cook&Lunch

Venez cuisiner votre déjeuner à l'aide du chef. Vous préparerez un plat de sa création que vous dégusterez sur place ou que vous pourrez emporter. Pour finir, le chef vous servira un dessert de la carte de Cook&Go. Contactez directement votre atelier pour plus de renseignements.

Atelier Burger Addict: Special Version!

Burger Veggie
Burger Wasap'

Cuisine et Saveurs Asiatiques

Venez apprendre à cuisiner les saveurs asiatiques. Chine, ViêtNam, Cambodge, Laos, Thaïlande.... Nous vous proposons un véritable voyage culinaire. Selon l'inspiration du Chef, vous réalisez et emporterez un Menu Complet ou bien un Apéritif Dînatoire autour de 4 recettes venant de ces contrées lointaines. Evasion garantie !

Atelier Couscous

Couscous salé sucré
Corne de gazelle aux graines de sésame
venez apprendre à réaliser votre couscous maison ! Avec l’aide d’une spécialiste du couscous dans une ambiance 100% marocaine, vous allez préparer un délicieux couscous sucré et salé et le fameux dessert Corne de gazelle aux graines de sésame. Vous repartirez avec vos préparations pour déguster avec vos proches autour d’une grande table.

Les bases de la pâtisserie: l'Opéra

L'opéra, un grand classique de la pâtisserie française n'aura bientôt plus de secrets pour vous ! Vous avez envie de faire de la « vraie » pâtisserie avec des trucs et astuces de professionnels de la cuisine ? Vous avez la tentation d'apprendre des techniques pour évoluer de l’amateur passionné au pâtissier assuré ? Alors venez partager avec notre chef pâtissier des petits secrets qui font la réussite de vos desserts. (Un nombre minimum de participants est requis pour organiser l'atelier)

Cuisine Thaï par

Rouleaux de printemps
Bo bun de boeuf
Soupe de fruits

Atelier Pâtisserie: Les Merveilleux

Sublimez vos Barbecues & Plancha !

Champignons grillés et farcis au fromage frais, ail et fines herbes
Brochette en citronnelle de poulet mariné, légumes marinés et grillés aux épices douces
Paëlla en papillote, riz safrané
Orange en papillote et chantilly cacao
Steak d'ananas grillé, mariné à la vanille et au rhum, vinaigrette passion

Menu de saison : un été en méditerranée

Raita de concombre et petits pois
Escalope de dinde roulée à la tapenade et tian de légumes à la provençale
Tartelette aux framboises et à la pistache

Atelier Mezzé libanais

Pain pita
Taboulé libanais
Houmous
Baba ganousch
Fatayers

Macarons Salés