Pas si secs ces légumes
Les légumes secs (légumineuses) sont reconnus pour leurs bienfaits : riches en fer, en protéines végétales, en fibres, en minéraux et vitamines. Mais vous manquez d'idées pour les cuisiner.
Cook&Go vous propose avec ce menu des recettes simples et délicieuses.
Vous apprendrez à réaliser des blinis de pois cassés à la coriande, mousse de saumon et carottes; un dal de lentilles corail, aiguillettes de volaille panées à la coco et un brownies incroyable aux haricots rouges.
Mon menu
Blinis de pois cassés à la coriandre, mousse de saumon et carotte
Le pois cassé issu de la même plante que le petit pois est beaucoup moins cuisiné malgré ces grandes propriétés nutritionnelles.
Cook&Go met à l'honneur ses petites graines vertes dans cette entrée avec la préparation de blinis. Accompagnés d'une onctueuse mousse au saumon fumé et à la carotte. Une recette parfaite aussi pour vos apéritifs.
Dal de lentilles corail, aiguillettes de volaille panées à la coco
En Inde, les légumineuses types lentilles sont appelées "dal ou dahl". Le dal est aussi un plat indien à base de légumineuses.
Nous vous proposons dans cette recette un délicieux dal aux lentilles corail relevé au lait de coco et accompagné d'aiguillettes de poulet panées à la coco.
Brownie incroyable aux haricots rouges
Un incroyable gâteau riche en chocolat où les haricots rouge se substituent à la farine. Pas un mot à vos convives avant la dégustation. Ils ne verront que du feu ou que du chocolat !
Ce dessert sera parfait pour les intolérances au gluten.
8 techniques culinaires
- Réaliser un blini de légume
- réaliser une mousse de poisson
- Réaliser des aiguillettes de volaille
- réaliser un dessert à base de légume
- réaliser un dessert original
- Savoir utiliser les légumineuses dans une recette
- Réaliser une panure originale
- Savoir réaliser un dal (dahl)
Dans cette boutique, retrouvez aussi :
90 minutes10 € / couvert supplémentaire
ma réservation
€